Bienvenue au Château Haut-Bailly

L’art d’être soi 

En traversant les siècles, notre domaine est demeuré un seul et même terroir d’exception, fidèlement exprimé et passionnément sublimé.

Le domaine

Un patrimoine d’exception exprimé par la main de l’homme

VIGNOBLE

Un terroir exceptionnel

Au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, le Château Haut-Bailly bénéficie d’une topographie idéale. Son vignoble s’étend sur des sols de graves, sable et argile, dont la pente douce assure un excellent drainage. Le sous-sol est constitué de faluns et de sédiments marins qui procurent aux vins une certaine fraîcheur. Au cœur du domaine, sous les fenêtres du château, repose un des joyaux les plus précieux de Haut-Bailly : une parcelle de vignes centenaires qui confèrent aux vins de Haut-Bailly son âme intemporelle et sa constance.

Découvrez le vignoble

CHAI

L’éthique de la justesse

La technologie au service du terroir : la vinification parcellaire permet une précision optimale dans l’élaboration et l’assemblage du vin, révélant le caractère de chaque micro-parcelle du vignoble. Une trentaine de cuves en béton permet de suivre finement l’évolution de chaque lot lors des fermentations, avec toujours la même exigence : préserver le fruit et extraire des tanins soyeux grâce à la régulation des températures et des remontages en douceur.

Découvrez le Chai

Venir nous voir

L’expérience d’un Grand Cru Classé

Depuis le vignoble et le cuvier jusqu’au chai à barriques, la visite de la propriété invite à découvrir le terroir et les secrets de vinification de Haut-Bailly.

visite et dégustation

Une invitation à la rencontre de Haut-Bailly : pénétrez un jardin remarquable à la découverte des vignes centenaires et du chai contemporain et dégustez les vins du Château.

Chambres d’hôtes

Une parenthèse délicate et paisible à seulement quelques pas de Bordeaux. Les chambres d’hôtes Haut-Bailly vous proposent une expérience exclusive en immersion au coeur de notre vignoble.

Table privée

Une expérience culinaire unique dans l’intimité des salons du château, rythmée par une cuisine en accord avec les vins et les saisons soigneusement mise en musique par notre équipe.

Séminaire et réception

Un cadre exceptionnel permettant l’organisation sur-mesure de vos séminaires et réceptions au sein d’espaces inédits et disponibles à la privatisation.

CARNET

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À votre écoute

L’équipe du Château Haut-Bailly se réjouit de vous accueillir et se tient à votre disposition pour vous faire vivre une expérience inoubliable.