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Nos millésimes

Millésime 2023 : Odyssée

Pour réussir le millésime 2023, il a fallu de la patience, de la rigueur, de la confiance mais aussi la passion du beau qui nous habite. Il en va d'un Grand Vin comme d'un parfum de légende: le vigneron mobilise ses sens en quête d'un équilibre et d'une harmonie parfaite.

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Nos vins

Chaque millésime de Haut-Bailly est l’interprétation temporelle d’une partition intemporelle. C’est là que réside l’art délicat et mystérieux de la composition, expression de l’authenticité du terroir et de la complexité des accords choisis pour signifier la pureté et l’élégance de nos vins.

L’année vécue dans le vignoble en 2023 s’est apparentée à une véritable Odyssée : un voyage mouvementé, une aventure ponctuée d’obstacles que l’implication et les compétences de notre équipe ont su déjouer.

POSER UNE QUESTION

Chaque millésime de Haut-Bailly est l’interprétation temporelle d’une partition intemporelle. C’est là que réside l’art délicat et mystérieux de la composition, expression de l’authenticité du terroir et de la complexité des accords choisis pour signifier la pureté et l’élégance de nos vins.

L’année vécue dans le vignoble en 2023 s’est apparentée à une véritable Odyssée : un voyage mouvementé, une aventure ponctuée d’obstacles que l’implication et les compétences de notre équipe ont su déjouer.

Assemblage

Château Haut-Bailly
Haut-Bailly II
POSER UNE QUESTION

Conditions climatiques

  Hiver : Froid

  Printemps : Chaud

  Eté : Tropical

  Automne : Doux

Après une année 2022 particulièrement chaude et sèche, 2023 débute fraichement. La taille s’effectue dans les brouillards de l’hiver, et parfois même sous la neige. Les épisodes de gel sont évités au début du Printemps, lequel se caractérise par des températures douces, puis chaudes. La floraison intervient entre le 22 mai et le 10 juin dans de bonnes conditions.

Les mois de juin et juillet sont quant à eux tropicaux, marqués par une pression mildiou particulièrement soutenue que les vignerons de la propriété ont réussi à contenir grâce à leur réactivité et aux leçons tirées des millésimes 2018, 2020 et 2021.

Pendant la suite de l’été, vignes et vignerons font face à des températures élevées, voire très élevées de mi-août à fin septembre. On pourrait s’imaginer à Ithaque ; le vert d’un magnifique feuillage remplaçant avantageusement le bleu de la mer Ionienne.

2023 se caractérise donc par des amplitudes thermiques et une diversité climatologique importantes, comparables à celles que l’on pourrait rencontrer lors d’un voyage au long cours… Telle est l’Odyssée que ce millésime nous a proposé.

Vendanges

Les vendanges se sont déroulées dans des conditions idéales, avec un seul jour de pluie, le 21 septembre. Débutées le 11 septembre avec les Merlots, elles se clôturent en beauté le 29 septembre avec le Cabernet Sauvignon.

Les Merlots, d’une qualité au moins égale à ceux de 2022, ont la rondeur et le charme de la modernité. Les Cabernets, quant à eux, ont la beauté et la pureté du classicisme.

Dates des vendanges : 11 – 29 septembre

Dégustation en Primeurs

Château Haut-Bailly

Mars 2024

A la satisfaction des épreuves surmontées succède la joie d’un vin à la fois ample et opulent, frais et pur, riche de ces conditions météorologiques variées.

Haut-Bailly II

Mars 2024

Haut-Bailly•II 2023 est un second vin résolument gourmand qui bénéficie d’une onctuosité prédominante. Le bouquet est marqué par le fruit et la fraîcheur.

PRESSE

99 La fusion entre énergie, fraîcheur et maturité est évidente, d’emblée. Elle correspond bien au fil rouge qui marque le millésime. De la fraîcheur, mais également un côté solaire. Ainsi, il révèle des nuances de baies rouges, des effluves de baies noires mûres suivies d’une touche de truffes, de graphite, de pierre à feu et même de garrigue. La touche crémeuse de l’attaque ouvre la voie à un vin compact et dense. La texture n’est pas des plus larges, mais elle est encadrée avec précision et plébiscitée par une énergie structurante. Tout cela mène à un Haut-Bailly très élégant, subtil, puissant et d’une remarquable cohérence. Tous les éléments contribuent à un cheminement réfléchi et linéaire avec pour leaders des tannins compacts, un peu serrés, qui regorgent de puissance et de fraîcheur. La complémentarité entre vigueur et tempérament est à son comble et le vin se positionne avec une sérénité qu’il ne parvenait pas encore à concrétiser lors des dégustations primeurs. Bien lui en a pris, car l’élevage était évidemment fondamental. Un très grand Haut-Bailly qui brille de sa subtilité, de son élégance et de son aptitude à afficher ses nombreuses compétences avec une délicatesse digne des très grands. Un vin accompli, juvénile, conquérant et entraînant. Et même si ce n’est pas dans l’air du temps, je ne manquerai pas de rappeler qu’il faudra attendre ! On pourra boire le Haut-Bailly II en attendant. 2029-2058. Yves Beck – Yves Beck Wine
96-98 Une retenue au nez, avec de jolis fruits rouges qui pointent le bout de leur nez, des prunes et des fraises des bois. Crémeux en bouche, il dévoile la caresse veloutée caractéristique de Haut-Bailly. Un vin subtil et discret, affichant une fraîcheur, une salinité et une élégance sensationnelles, pour un palais moderne. Il reste fidèle à son identité : bravo. Superbement élégant. Ella Lister et Béatrice Delamotte – Figaro Vin
Coup de coeur Un modèle de classicisme qui n’ennuie jamais, promis
à un grand avenir et dans le type même de ce que ce
cru célèbre peut donner Michel Bettane – Bettane + Desseauve

EN SAVOIR PLUS

Téléchargements

Fiche Technique Château Haut-Bailly & Haut-Bailly•II Revue de presse Château Haut-Bailly Revue de presse Haut-Bailly•II